Voorgerechten

Bakker Jos Vitasolbrood met peterselie-knoflookboter
Brot des Bäckers “Jos’ Vitasol” mit Petersilien-Knoblauchbutter
€ 4,95
Soep van tomaten en gepofte paprika met basilicumolie en room (vegetarisch)
Suppe aus Tomaten und gerösteter Paprika mit Basilikumöl und Sahne (vegetarisch)
€ 5,25
Oma’s hoondersop
Krachtige kippenbouillon met zomer groentjes en Limburgs hoen
Kräftige Hühnerbouillon mit Sommergemüse und Limburger Huhn
€ 5,50
Gerookte geulforel uit ‘Beutenaken’ met  meloengelei en mierikswortelcrème
Geräucherte Geul-Forelle aus ‘Beutenaken’ mit Melonengelee und Meerrettichcreme
€ 11,50
Dun gesneden zalm met crème van aubergine, yozu-kerrievinaigrette,
sojakaviaar en schaaldierenkrokant
Dünn geschnittener Lachs mit Auberginencreme, Yozu-Curry-Vinaigrette, Soja-Kaviar und knusprigen Schalentieren
€ 13,95
Carpaccio van Belgisch Bleu-rund uit Margraten met truffelcrème  en oude kaas uit Reijmerstok
Carpaccio vom ‘Belgisch Bleu’-Rind aus Margraten mit Trüffelcreme und altem Käse aus Reijmerstok               
€ 12,95
KUUSJ meets East
Terrine van KUUSJ (varken) uit Hilleshagen tataki-style met honing, sojasaus en aceto
Terrine mit KUUSJ (Schwein) aus Hilleshagen im Tataki-Style mit Honig, Sojasauce und Aceto Balsamico
€ 12,50
Tartaar van Margraats Belgisch Bleu-rund met huisgemaakte pickles, luchtige Hollandaise en een kwarteleitje
Tatar vom Margraatschen Belgisch Bleu-Rind mit hausgemachten Mixed Pickles, einer leichten Hollandaise und einem Wachtelei
€ 12,95
Sjiek is mich dat
Frisse salade van bulgur, grapefruit en mint van Puur Aroma met Limburgse geitenkaas, frisse yoghurt-komkommersaus en knapperige croutons
Frischer Salat aus Bulgur, Grapefruit und Minze von “Puur Aroma” mit Limburger Ziegenkäse, einer frischen Joghurt-Gurkensauce und knusprigen Croutons
€ 12,95
Frisse mozzarella en gemarineerde tomaat met crispy gerookt KUUSJ spek uit Hilleshagen
Frischer Mozzarella und marinierte Tomaten mit knusprig geräuchertem KUUSJ-Speck aus Hilleshagen
€12,95