Gerookte geulforel uit ‘Beutenaken’ met meloengelei en mierikswortelcrème
Geräucherte Geul-Forelle aus ‘Beutenaken’ mit Melonengelee und Meerrettichcreme

of/oder

Tartaar van Margraats Belgisch Bleu-rund met huisgemaakte pickles, luchtige Hollandaise en een kwarteleitje
Tatar vom Margraatschen Belgisch Bleu-Rind mit hausgemachten Mixed Pickles, einer leichten
Hollandaise und einem Wachtelei

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Scampi met zeekraal en een frisse compote van Limburgse tomaatjes
Scampi mit Queller und einem frischen Kompott aus Limburger Tomaten

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Gebakken tijgerzeewolf met beurre blanc en pesto van rucola en doperwtjes
Gebratener gefleckter Seewolf  mit Beurre blanc und einem Pesto aus Rucola und Erbsen

of/oder

Dry-aged biefstuk van Margraats Belgisch Bleu met een kruidige sjalottenjus
Dry Aged-Beefsteak vom Margraatschen ‘Belgisch Bleu’-Rind mit einer würzigen Schalottensoße

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Cheese cake taartje met in sinaasappel en aceto gemarineerd zomerfruit
Käsekuchen mit in Orangen und Aceto Balsamico marinierten Sommerfrüchten

of/oder

Panna cotta- en ijs van banaan met crème van geflambeerde banaan en een granola van kerrie,
pinda en kokos
Pannacotta und Bananeneis mit einer Créme aus flambierten Bananen und einem
Granola aus Curry, Erdnüssen und Kokos

3 gangen / 3 Gänge   € 32,50
4 gangen / 4 Gänge   € 38,50